venerdì 3 febbraio 2012

La Pizza della Macchia!

Pensando a quale sia il mio piatto preferito, credo di poter affermare (anche se la domanda è complessa e si presta a svariate interpretazioni) che sia la pizza!

In effetti posso pensarmi a mangiare pizza mattina, pomeriggio e sera, quindi... si pizza! Anche il cioccolato... ok pizza e cioccolato!

Detto questo, a casa mia si mangia pizza una volta a settimana... in tempi buoni si va in pizzeria, in tempi "di magra economica" me la faccio in casa. Ora, non sono certo una gran cuoca, per carità, e non uso una ricetta particolare per l'impasto... ma evidentemente la condisco bene perchè la mia pizza è abbastanza famosa in famiglia e tra gli amici.

Oggi vi presento uno dei condimenti per pizza preferiti da me e mio marito... quando leggerete gli ingredienti capirete perchè non siamo due fotomodelli.... ma questo condimento non è mio, è "rubato" ad una pizzeria di Solignano che si chiama "Da Pippo"! Ecco la "Pizza della Macchia"



Ingredienti:


  • impasto per pizza
  • polpa di pomodoro
  • mozzarella filante per pizza
  • gorgonzola dolce
  • salsiccia
  • noci
  • parmigiano reggiano in scaglie
  • olio
  • sale
  • pepe nero
  • origano secco



Allora... stendete nella teglia ben oliata l'impasto per pizza, aggiungete in quantità a piacere la polpa di pomodoro (attenzione alla polpa che usate... deve essere di buona qualità o la pizza saprà di "stantìo"... fidatevi!) e la mozzarella a pezzetti.

In un pestello, pestate bene le noci fino a ridurle a poltiglia, aiutatevi aggiungendo un pò di olio d'oliva. Salate leggermente e pepate.

A questo punto aggiungete pezzettini di gorgonzola sparsi e di salsiccia. Con un cucchiaino raccogliete un pò di pesto di noci e aggiungetelo quà e là. Completate con un pò di origano a pioggia e un filo d'olio se volete (ma poco!)

Infornate a 220°C finchè la pizza non sarà ben cotta. Quando togliete dal forno potete completare con qualche scaglia di parmigiano reggiano... ma a me piace senza!

E adesso... GNAM!



Questo condimento come dicevo è rubato ad una trattoria-pizzeria che si trova in una frazione di Solignano ma che è famosa anche in città a Parma per i suoi piatti caserecci, semplici ma ben curati e ottimi! buonissimo anche il pesce.. per non parlare delle meravigliose pizze fatte da Pippo in persona! :D

"Da Pippo"
Località Oriano, 5/Z
43030 Solignano (Parma)
tel. 0525-3582 (chiuso il martedì)

AH DIMENTICAVO!!! Se venite da Pippo... perchè non terminare con una meravigliosa pizza con nutella? Cosa avevo detto io... pizza e cioccolato??? :D :D :D

21 commenti:

  1. Non è una pizza è una bomba! Nel senso buono, eh? mi è venuta l'acquolina... :P

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  2. Mamma mia!!!! Sono le 9.30 del mattino e vorrei il caffè, ma sto salivando, credo che se avessi qui la tua pizza la mangerei di sicuro!!! Sapevo che c'era un feeling tra di noi, ogni giorno è una conferma!! ehehehehehe baciottoni LAA!!♥

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  3. Ok !! affare fatto !!!
    Pizza per cena ma solo se mio figlio Luca riesce a tornare con il treno da Bologna.....che dici ce la fa???

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  4. La pizza è anche il mio piatto preferito..la potrei mangiare sempre!Diciamo che io preferisco quelle alle verdure,ma questa è da provare!

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    1. Eh si, anche a me quella con le verdure (alla griglia) piace tantissimo.. ma sul blog ho deciso di pubblicare qualche condimento un pò meno classico tra quelli che faccio di solito! ;)

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  5. Caspita...leggerina!! Però, che voglia!

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  6. Invitante.. e poi le noci come ingrediente non l'avevo mai visto, eppure qui a Napoli la pizza si condisce in ogni modo possibile.
    Proprio da sperimentare..

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    1. davvero mai viste? Neanche gorgonzola e noci? qui è un classico! ;)

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  7. Ahhhh.. quante siete con l'acquolina in bocca già a quest'ora della mattina! :)

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  8. io sto cercando di stare a dieta e tu mi remi contro... con una cosa alla quale non so resistere! :-)

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  9. Anche noi adoriamo la pizza...... specialmente quella fatta da mia mamma!
    Anzi devo ricordami di ordinarla x domenica....Mamma pizzaaaaaaa
    ciao buon fine settimana da claudette

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    1. Eh la mamma!!! Ciao Claudia, buon weekend!

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    2. Confermo, la pizza della mamma di Claudette è favolosa!!!!

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  10. ecco, ne mangerei una intera anche se ho finito da poco di cenare!!!

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  11. Colazione, pranzo, cena e magari spuntino fuori orario! Va bene in qualsiasi momento della giornata!
    Baci

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  12. Io posso confermare... La tua pizza è spettacolare!!! :-)

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  13. Oddio che fame! xD a me il gorgonzola però, non piace..

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  14. Questa pizza e famosa la vera pizza della macchia e nata a santo Stefano di magra in provincia di là spezia. E stata presentata ai campionati mondiali del 2004 classificandosi tra le prime 50 pizze più buone del mondo . E ha vinto i campionati nazzionali scienza e cultura della pizza come pizza coreografica e 2 come pizza di qualità

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    1. Davvero? Grazie mille per avermelo detto, non lo sapevo e ne sono felice, non dicevo stupidate quando dicevo che è buona!

      Comunque io sono di Parma e siamo poco distanti da La Spezia... può darsi che il nostro Pippo l'abbia importata da lì!
      Grazie per la segnalazione!

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