venerdì 20 gennaio 2012

Insalata rossa balsamica!

L'altra sera a cena avevamo proprio voglia di un'insalatona... ma non avevo molta insalata in casa! Quando ti devi inventare qualcosa, cosa fai?
Per me la risposta è una... apri il frigorifero e metti quello che trovi!

Non so se da qualche parte la ricetta per questa insalata esiste ed ha un nome... per noi è stata "La rossa balsamica"!




Ingredienti:


  • radicchio rosso
  • pomodorini ciliegia
  • parmigiano reggiano a scaglie
  • gherigli di noce
  • sale
  • pepe nero
  • olio
  • aceto balsamico di buona qualità (o crema di aceto balsamico)


Tagliare piuttosto sottile il radicchio rosso già lavato e metterlo in una ciotola assieme ai pomodorini a spicchi. Aggiungere il parmigiano a scaglie e i gherigli di noce. Condire con sale, pepe nero macinato al momento, olio e aceto balsamico preferibilmente di buona qualità (quello bello corposo). In alternativa si può usare la crema di aceto balsamico.
L'aceto secondo me è l'ingrediente fondamentale... perchè quello buono ha una dolcezza che contrasta con l'amaro del radicchio rosso.

Gustare con delle belle fette di pane casereccio o integrale.



Molto nutriente... che ne dite? Buon weekend a tutti!


8 commenti:

  1. gnammeeee! come mi ispiraaaaaaaaa!!!

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  2. Mi hai fatto venire fame! Sembra buona ma è anche bella!

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  3. Sicuramente buona! Ho aperto il frigo e trovato solo radicchio rosso e parmigiano; mi accontento

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  4. Ottima idea!!!!
    Le cose improvvisate sono sempre le migliori!
    Buon week end
    Ilaria

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  5. mi piace...buona e leggera.
    Buon week end. Claudette

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  6. MMMM.. a parte il formaggio (che detesto!)... bella e buona... FAMEEE!!!

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  7. No... detesti il formaggio o il parmigiano??? Se la risposta è la seconda... non dirmelo, mi farebe troppo male! :P

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  8. ... ecco, fatto il danno... ora mi è venuta fame!!!!! L'insalata con le noci ed il parmigiano è prelibata, ma con il radicchio rosso ed i pomodorini... è golosissima!
    P.S.: mi hai dato un'ottima idea per il pranzo di domani..

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